Он окончил Омский мединститут и десять лет был главным терапевтом Омска.
Предыдущего руководителя Росздравнадзора Рамила Хабриева уволили, возложив на него (а не на главу министерства Зурабова) ответственность за проблемы с программой дополнительного лекарственного обеспечения. До последнего времени Николай Юргель возглавлял территориальное управление Росздравнадзора по Москве и Московской области.