Первый за Уралом сельскохозяйственный институт открылся в Омске в 1918 году. Начав с курсов подготовки управляющих совхозами, со временем институт превратился в мощный учебный центр для подготовки работников АПК. За это время в его стенах прошли обучение более ста тысяч работников сельского хозяйства. В числе выпускников Омского государственного аграрного университета целая плеяда ученых, общественных деятелей и политиков, среди которых губернатор Омской области Леонид Полежаев. За время работы Омский государственный аграрный университет укрепил международные связи: к настоящему времени вуз активно взаимодействует с образовательными и научными структурами восьми государств. В числе крупных международных проектов, имеющих важное значение для развития экономики, как Омской области, так и всей Сибири, — трехсторонний российско-казахстанско-французский «Проект трансграничного управления водными ресурсами бассейна р. Иртыш». В 2004 году университет награжден золотой медалью «Европейское качество» и дипломом лауреата в номинации «Сто лучших вузов России».
Сегодня в составе университета действуют пять институтов (институт ветеринарной медицины, институт экономики и финансов, институт землеустройства и кадастра, институт технического сервиса в АПК и институт заочного обучения и повышения квалификации), 12 факультетов, центр довузовской подготовки, филиал в Таре, Омский аграрный техникум. Старейший в Сибири вуз ведет образовательную деятельность по 29 специальностям и направлениям подготовки специалистов для аграрного сектора страны.