По их мнению, запасы масла в городе и области не вызывают опасений: и омские, и иногородние поставщики действуют бесперебойно. В феврале на рынках сохранились розничные цены декабря – у предпринимателей своя выгода; хотя оптовые цены за этот же период стали меньше в среднем на 2-3 рубля. На Комбинате «Иртыш», например, высококачественное сливочное масло отпускают сейчас по 48 рублей за килограмм; и специалисты говорят: «Снижать дальше некуда, даже в феврале прошлого года цена составляла 54 рубля за килограмм». Однако есть и другие точки зрения. Сотрудники большинства опрошенных фирм (ЧП Еремин, Ленинская оптовая база, «Масленица», ЧП Забудский) вспомнили о том, что в феврале-марте буренки дружно разрешаются от бремени и начинают выдавать молоко «на гора». А где много натурального молока – там, соответственно, и масло хорошее будет: эластичное, вкусное. С экономической точки зрения, выплеск молока на рынок скажется не только на качестве, но и на количестве сливочного масла. А это, по мнению операторов рынка, отразится напрямую на его цене: скорее всего, она постепенно снизится. И продержится на меньшей планке до июля-августа, пока коровки не перейдут на травку, чтобы стать «сильным звеном» для получения более дорогого масла летней выработки.