Специалисты отмечают, что в этом году омское зерно будет мало отличаться по качеству от предыдущего: опять ожидается нехватка продукта с нужной клейковиной. Это, в свою очередь, значит, что на рынке будет преобладать мука стандарта ТУ, а более качественная «ГОСТовская» просто сохранит свою высокую цену. Впрочем, это все перспектива, которая должна проявиться зимой-весной. А пока омские производители и муки, и связанных с нею макарон и хлеба, ждут повсеместного снижения цен в связи с новым урожаем. Ожидаемое снижение, впрочем, кое-где уже началось. Например, в ОАО «Мельница» нашему корреспонденту ответили, что в октябре здесь уже опустили планку с 5,9 до 5,2 рублей за килограмм муки высшего сорта: такая возможность появилась благодаря начавшемуся постепенному введению «свежего» зерна.
А вот для макаронных изделий, по уверениям омских производителей, более четко проявляется фактор сезонности, а не зависимость от цен на муку. Востребованность рожек-ракушек в регионе заметно снизилась, в частности в связи с массовой «добычей» картошки. Поэтому и ценники на них сохраняются уже долгое время: и у частных предпринимателей, и у таких крупных производителей как «Омская макаронная фабрика» и «Макароноптторг».